Die Pfefferminze wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2004 gekürt. Sie wächst in feuchter Umgebung und in Gräben. Die Blätter und blühende Spitzen sind eßbar. Blütezeit: Frühling bis Herbst. Geröstetes Brot mit Pfefferminzbutter: 100 g weiche Butter mit gehackten Pfefferminz­blättern mischen. Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer hinzufügen.