Die Blütezeit reicht von April bis Juni. Der Doldenmilchstern ist relativ selten, jedoch kommt er dort, wo er wächst, meist gehäuft vor. Neben zwittrigen Pflanzen kommen auch solche mit sich nicht öffnenden Staubbeuteln vor; die Pflanze ist also gynodiözisch (weiblich und gleichzeitig zwittrich). Die Blüten werden durch Insekten bestäubt oder es erfolgt Selbsbestäubung.